Formula chimica del bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)

Formula molecolare per bicarbonato di sodio o bicarbonato di sodio

Questa è la formula chimica del bicarbonato di sodio, che mostra i suoi ioni nell'acqua. Anne Helmenstine

Il bicarbonato di sodio lo è il nome comune per la chimica bicarbonato di sodio o bicarbonato di sodio. Il formula molecolare di bicarbonato di sodio è NaHCO₃. Il composto è un sale che si dissocia in sodio (Na⁺) catione e carbonato (CO₃^-) anioni in acqua. Il bicarbonato di sodio è un solido cristallino bianco alcalino, solitamente venduto in polvere. Ha un sapore leggermente salato.

Decomposizione in carbonato di sodio

A temperature superiori a 50 ° C (122 ° F), il bicarbonato di sodio si decompone in detersivo o carbonato di sodio, insieme ad acqua e anidride carbonica. La velocità di decomposizione dipende dalla temperatura e procede rapidamente alle normali temperature di cottura. Il reazione di disidratazione è:

2 NaHCO₃→ Questo è tutto_DueCO₃+ H_DueO + CO_Due

A temperature ancora più elevate (oltre 850 °C o 1560 °F), il carbonato diventa l'ossido. La reazione è:

Già_DueCO₃→ Questo è tutto_DueO + CO_Due

Questa reazione viene utilizzata negli estintori a polvere secca a base di bicarbonato di sodio. L'anidride carbonica aiuta a soffocare la fiamma.

Storia

Il chimico francese Nicolas Leblanc produsse carbonato di sodio o carbonato di sodio nel 1791. All'inizio del 1800, i pescatori usavano bicarbonato di sodio o bicarbonato di potassio (chiamati collettivamente salato ) per conservare il pesce fresco. Nel 1846, i fornai americani Austin Church e John Dwight costruirono la prima fabbrica negli Stati Uniti che produceva bicarbonato di sodio da carbonato di sodio e anidride carbonica.