I principali lipidi e le loro proprietà

KATERYNA KON / BIBLIOTECA FOTOGRAFICA SCIENTIFICA / Getty Images

I lipidi sono un gruppo eterogeneo di molecole biologiche liposolubili. Ogni tipo principale ha proprietà distinte e si trova in determinate posizioni.

Triacilgliceroli o Trigliceridi

La classe più numerosa di lipidi ha nomi diversi: triacilgliceroli, trigliceridi, glicerolipidi o grassi.​

Posizione:I grassi si trovano in molti luoghi. Una forma ben nota di grasso si trova nell'uomo e tessuto animale . Funzione:La funzione primaria dei grassi è l'accumulo di energia. Alcuni animali, come gli orsi polari, possono vivere delle loro riserve di grasso per mesi. I grassi forniscono anche isolamento, proteggendo gli organi delicati e generando calore. Esempio:La margarina, un sostituto del burro, è composta da oli vegetali e talvolta grassi animali (tipicamente sego di manzo). La maggior parte dei tipi di margarina ha un contenuto di grassi di circa l'80%.

steroidi

Tutti gli steroidi lo sono molecole idrofobiche derivato da una comune struttura ad anello di carbonio a quattro fusi.

Posizione:Membrana cellulare, apparato digerente, sistema endocrino . Funzione:Negli animali, molti steroidi sono ormoni, che entrano nelle cellule e iniziano reazioni chimiche specifiche . Questi ormoni includono gli androgeni e gli estrogeni, o ormoni sessuali, insieme a corticosteroidi come il cortisolo, che è prodotto dallo stress. Altri ormoni esistono come parte delle strutture cellulari di vari organismi, aggiungendo fluidità alle membrane cellulari. Esempio:Lo steroide più comune è il colesterolo. Il colesterolo è un precursore per la produzione di altri steroidi. Altri esempi di steroidi includono sali biliari, estrogeni, testosterone e cortisolo.

Fosfolipidi

I fosfolipidi sono derivati ​​dei trigliceridi costituiti da una molecola di glicerolo con due acidi grassi , un gruppo fosfato sul terzo carbonio e spesso un ulteriore molecola polare . La porzione digliceride di un fosfolipide è idrofobica, mentre il fosfato è idrofilo.

Posizione: Membrana cellulare . Funzione:I fosfolipidi costituiscono la base delle membrane cellulari, che svolgono un ruolo significativo nella regolazione dell'omeostasi. Esempio: Doppio strato di fosfolipidi della membrana cellulare.