Qual è la formula chimica dello zucchero?

Formule chimiche di diversi tipi di zucchero

ThoughtCo / Hilary Allison

La formula chimica dello zucchero dipende dal tipo di zucchero di cui stai parlando e dal tipo di formula di cui hai bisogno. Zucchero da tavola è il nome comune di uno zucchero noto come saccarosio. È un tipo di disaccaride ottenuto dalla combinazione dei monosaccaridi glucosio e fruttosio. La chimica o formula molecolare perché il saccarosio è C₁₂H₂₂o_undici , che significa ogni molecola di zucchero contiene 12 atomi di carbonio, 22 atomi di idrogeno e 11 atomi di ossigeno .

Il tipo di zucchero chiamato saccarosio è anche noto come saccarosio. È un saccaride prodotto in molte piante diverse. La maggior parte dello zucchero da tavola proviene dalla barbabietola da zucchero o dalla canna da zucchero. Il processo di purificazione prevede lo sbiancamento e la cristallizzazione per produrre una polvere dolce e inodore.

Il chimico inglese William Miller coniò il nome saccarosio nel 1857 combinando la parola francese sucre, che significa 'zucchero', con il suffisso chimico -ose che è usato per tutti gli zuccheri.

Formule per diversi zuccheri

Tuttavia, ci sono molti zuccheri diversi oltre al saccarosio.

Altri zuccheri e le loro formule chimiche includono:

Arabinosio - C₅H₁₀o₅

Fruttosio - C₆H₁₂o₆

Galattosio - C₆H₁₂o₆

Glucosio - C₆H₁₂o₆

Lattosio - C₁₂H₂₂o_undici

Inositolo - C₆H₁₂o₆

Mannosio - C₆H₁₂o₆

Ribosio - C₅H₁₀o₅

Trealosio - C₁₂H₂₂o_undici

Xilosio - C₅H₁₀o₅

Molti zuccheri condividono la stessa formula chimica, quindi non è un buon modo per distinguerli. La struttura dell'anello, la posizione e il tipo di legami chimici e la struttura tridimensionale vengono utilizzati per distinguere tra gli zuccheri.