La vitamina C è un composto organico?

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Sì, la vitamina C è un organico composto. La vitamina C, nota anche come acido ascorbico o ascorbato, ha la formula chimica C₆H₈o₆. Poiché è composta da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno, la vitamina C è classificata come organica, indipendentemente dal fatto che provenga o meno da un frutto, sia prodotta all'interno di un organismo o sia sintetizzata in un laboratorio.

Cosa rende la vitamina C organica

In chimica, il termine 'organico' si riferisce alla chimica del carbonio. Fondamentalmente, quando vedi il carbonio nella struttura molecolare di un composto, questo è un indizio che hai a che fare con una molecola organica. Tuttavia, il semplice contenuto di carbonio non è sufficiente, come lo sono alcuni composti (ad esempio l'anidride carbonica). inorganico . I composti organici di base contengono anche idrogeno, oltre al carbonio. Molti contengono anche ossigeno, azoto e altri elementi, sebbene questi non siano essenziali per classificare un composto come organico.

Potresti essere sorpreso di apprendere che la vitamina C non è solo un composto specifico, ma piuttosto un gruppo di molecole correlate chiamate vitameri. I vitameri includono acido ascorbico, sali di ascorbato e forme ossidate di acido ascorbico, come l'acido deidroascorbico. Nel corpo umano, quando uno di questi composti viene introdotto, il metabolismo determina la presenza di diverse forme della molecola. I vitameri agiscono principalmente come cofattori nelle reazioni enzimatiche, inclusa la sintesi del collagene, l'attività antiossidante e la guarigione delle ferite. La molecola è uno stereoisomero, dove la forma L è quella con attività biologica. il D-enantiomeronon si trova in natura ma può essere sintetizzato in laboratorio. Quando somministrato ad animali che non hanno la capacità di produrre la propria vitamina C (come gli esseri umani), il D-ascorbato ha una minore attività di cofattore, anche se è un antiossidante altrettanto potente.

Vitamina C Dalle Pillole

La vitamina C artificiale o sintetica è un solido bianco cristallino derivato dallo zucchero destrosio (glucosio). Un metodo, il processo Reichstein, è un metodo combinato microbico e chimico multifase per produrre acido ascorbico dal D-glucosio. L'altro metodo comune è un processo di fermentazione in due fasi. L'acido ascorbico sintetizzato industrialmente è chimicamente identico alla vitamina C da una fonte vegetale, come un'arancia. Le piante tipicamente sintetizzano la vitamina C mediante conversione enzimatica degli zuccheri mannosio o galattosio in acido ascorbico. Sebbene i primati e pochi altri tipi di animali non producano la propria vitamina C, la maggior parte degli animali sintetizza il composto e può essere utilizzata come fonte della vitamina.

Quindi, 'organico' in chimica non ha nulla a che fare con il fatto che un composto sia derivato da una pianta o da un processo industriale. Se il materiale di partenza era una pianta o un animale, non importa se l'organismo è stato coltivato utilizzando processi organici, come il pascolo all'aperto, fertilizzanti naturali o senza pesticidi. Se il composto contiene carbonio legato all'idrogeno, è organico.

La vitamina C è un antiossidante?

Una domanda correlata riguarda se la vitamina C sia o meno un antiossidante. Indipendentemente dal fatto che sia naturale o sintetica e che sia l'enantiomero D o l'enantiomero L, la vitamina C è un antiossidante. Ciò significa che l'acido ascorbico e i relativi vitameri sono in grado di inibire l'ossidazione di altre molecole. La vitamina C, come altri antiossidanti, agisce ossidandosi. Ciò significa che la vitamina C è un esempio di agente riducente.