Qual è il punto di ebollizione dell'acqua?
Dipende dalla temperatura e dall'altitudine
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La semplice risposta a questa domanda è che il punto di ebollizione dell'acqua è 100 °C o 212 °F a 1 atmosfera di pressione ( livello del mare ).
Tuttavia, il valore non è una costante. Il punto di ebollizione dell'acqua dipende dalla pressione atmosferica, che cambia a seconda dell'altitudine. L'acqua bolle a una temperatura più bassa man mano che si sale in quota (ad esempio, salendo più in alto su una montagna) e bolle a una temperatura più alta se si aumenta la pressione atmosferica (tornando al livello del mare o scendendo al di sotto di esso).
Il punto di ebollizione dell'acqua dipende anche dalla purezza dell'acqua. Acqua che contiene impurità (ad es acqua salata ) bolle a una temperatura più alta rispetto all'acqua pura. Questo fenomeno si chiama elevazione del punto di ebollizione , che è uno dei proprietà colligative Della materia.
Per saperne di più
Se vuoi saperne di più sulle proprietà dell'acqua, puoi esplorare il punto di congelamento dell'acqua e il punto di fusione dell'acqua . Puoi anche contrastare il punto di ebollizione dell'acqua con il punto di ebollizione del latte .
Fonti
- Goldberg, David E. (1988). 3.000 problemi risolti in chimica (1a ed.). McGraw-Hill. sezione 17.43, pag. 321. ISBN 0-07-023684-4.
- Ovest, JB (1999). 'Pressioni barometriche sull'Everest: nuovi dati e significato fisiologico.' Giornale di fisiologia applicata . 86 (3): 1062–6. doi: 10.1152/jappl.1999.86.3.1062