Che cos'è la decantazione e come funziona?
Un decanter per vino mantiene solidi e particolato nella sua ampia porzione in modo che il vino versato sia liquido pulito.
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La decantazione è un processo per separare miscele rimuovendo uno strato liquido privo di a precipitato , o i solidi depositati da una soluzione. Lo scopo può essere quello di ottenere un travaso (liquido privo di particolato) o di recuperare il precipitato.
La decantazione si basa sulla gravità per estrarre il precipitato dalla soluzione, quindi c'è sempre una certa perdita di prodotto, o dal precipitato che non cade completamente dalla soluzione o dal liquido rimanente quando lo si separa dalla parte solida.
Il decantatore
Un pezzo di vetro chiamato decanter viene utilizzato per eseguire la decantazione. Esistono diversi modelli di decanter. Una versione semplice è un decanter per vino, che ha un corpo ampio e un collo stretto. Quando viene versato il vino, i solidi rimangono nella base del decanter.
Nel caso del vino, di solito lo è il solido bitartrato di potassio cristalli. Per le separazioni chimiche, un decanter può avere un rubinetto o una valvola per drenare il precipitato o il liquido denso, oppure può avere un divisorio per separare le frazioni.
Come funziona il travaso
La decantazione viene eseguita per separare il particolato da a liquido consentendo il solidi depositare sul fondo del composto e travasare la parte priva di particelle del liquido.
Esempi di decantazione
Ad esempio, una miscela (possibilmente da una reazione di precipitazione ) è lasciato riposare in modo che la gravità abbia il tempo di tirare il solido sul fondo di un contenitore. Il processo è chiamato sedimentazione.
L'uso della gravità funziona solo quando il solido è meno denso del liquido. L'acqua limpida può essere ottenuta dal fango semplicemente concedendo il tempo ai solidi di separarsi dall'acqua.
La separazione può essere migliorata mediante centrifugazione. Se una centrifuga viene utilizzato, il solido può essere compattato in pellet, consentendo di travasare il decantato con una minima perdita di liquido o solido.
Separare 2 o più liquidi
Un altro metodo è consentirne due immiscibile liquidi (non miscelabili) per separare e il liquido più leggero viene versato o sifonato.
Un esempio comune è la decantazione di olio e aceto. Quando una miscela dei due liquidi viene lasciata depositare, l'olio galleggerà sopra l'acqua in modo che i due componenti possano essere separati. Il cherosene e l'acqua possono anche essere separati mediante decantazione.
Le due forme di decantazione possono essere combinati. Ciò è particolarmente utile se è importante ridurre al minimo la perdita di un precipitato solido. In questo caso, la miscela originale può essere lasciata decantare o può essere centrifugata per separare il decantare e il sedimento.
Invece di aspirare immediatamente il liquido, si può aggiungere un secondo liquido immiscibile più denso del decantatore e che non reagisce con il sedimento. Quando questa miscela viene lasciata depositare, il decantare galleggerà sopra l'altro liquido e sedimenterà.
Tutto il decantato può essere rimosso con una minima perdita di precipitato (tranne una piccola quantità che rimane fluttuante nella miscela). In una situazione ideale, il liquido immiscibile che è stato aggiunto ha una pressione di vapore sufficientemente alta da evaporare, lasciando tutto il sedimento.