Parole russe: cibo e bevande

Spuntini tradizionali russi: crauti con mirtilli rossi, aringhe, cetrioli sott'aceto, funghi sott'aceto e pane di segale.

Yulia Gusterina / Getty Images

Il cibo e le bevande sono una parte importante della cultura russa, sia per motivi sociali che per motivi di salute, cosa che molti russi prendono molto sul serio. Non è raro avere diverse portate a pranzo, che possono includere antipasti a base di zuppe, piatti principali e dessert.

La vita familiare russa è anche incentrata sull'ora dei pasti e molte persone fanno una colazione cucinata 'adeguata' ogni mattina. I pasti delle feste russe sono solitamente delle vere feste, il che non sorprende se si considera la varietà di sapori che la Russia ha sviluppato grazie alla sua posizione geografica e ai legami storici.

Per gli studenti di russo, leggere il vocabolario di cibi e bevande è essenziale se vuoi essere in grado di partecipare alla vita russa. Abbiamo compilato un elenco delle parole più utilizzate.

Alimenti per la colazione

La colazione russa può essere calda o fredda e di solito è un panino, uova fritte o kasha, un tipo di porridge che può essere fatto con avena, grano saraceno, miglio, semola o orzo perlato, oltre ad altri cereali.

Il porridge di grano saraceno è un alimento tradizionale russo per la colazione. Xanya69 / Getty Images

Parola russa	Traduzione	Pronuncia	Esempio
Porridge	porridge/pappa	Kasha	Non mi piace il porridge - non mi piace il porridge.
Sandwich	Sandwich	bootyerBROT o bootrBROT	Panino alla salsiccia - Panino al salame.
uova strapazzate	uovo fritto	yaEEshnitsa o yaEEchnitsa o yeeEEshnitsa	Ti piacerebbe friggere un uovo? Ti faccio delle uova fritte?
un omelette	frittata	amLYET	Vorrei una frittata con i funghi.
fiocchi d'avena	porridge di avena	avSYANka	Al mattino/a colazione mangio solo porridge.
orzo perlato	polenta d'orzo perlato	pirLOvaya KAsha	Per favore, potrei avere del porridge d'orzo perlato.
semolino	semolino	UOMO	A mio figlio non piace la semola.
semolino	porridge di semola	Mannaya Kasha	A mio figlio non piace la semola.
grano saraceno	grano saraceno	GRIECHka	Il grano saraceno ti fa bene.
grano saraceno	polenta di grano saraceno	GRIECHnyvaya KAsha	Potresti portare/posso ordinare una porzione di grano saraceno?
Grano	miglio	PSHYONka	Miglio molto gustoso - Il miglio è molto gustoso.
polenta di miglio	polenta di miglio	PSHY Onaya Kasha	Compra il porridge di miglio - (Potresti) comprare del miglio?
salsiccia	salsiccia	in kalba	Che tipo di salsiccia hai? - Che tipo di salsiccia hai?
formaggio	formaggio	signore	Adoro il formaggio francese - adoro il formaggio francese.
patate fritte	patate fritte	ZHArynaya karTOSHka	Per colazione voglio patate fritte - voglio patatine fritte.
amaro	toast/toast francese	GRYENki	Cheese toast - French toast con formaggio.
sirniki	torte di ricotta (fritte)	SYRRniki	Ordinerò dei panini al formaggio.
panino / panino	Buona	BOOL/BOOLACH	Panino al burro - Un panino con un po' di burro.
brioche	brioche	kroo-asSAN	Dammi un croissant, per favore - Posso avere un croissant, per favore?
Burro	Burro	SLEEVachnaye MASla	Ho bisogno di burro - ho bisogno di un po' di burro.
fiocchi di latte	ricotta	sostanza	La ricotta fa bene alla salute.
crema	panna acida	smeTAna	Un po' di panna acida - Un po' di panna acida.
marmellata	marmellata	dzhem	Un panino con un po' di marmellata - Un panino con un po' di marmellata.
frutta	frutta	FRUKty	Frutta per dessert - Un po' di frutta per dessert.
torta di formaggio	panino alla ricotta	vatROOSHka	Panino delizioso - Un panino delizioso.
pane	pane	cleb	Per favore, passa il pane - Per favore, potresti passare il pane.
frutta secca	frutta secca	sooha FRUKty	Frutta secca con un po' di yogurt.
Uvetta	uva passa	eeZYUM	Panino con uvetta - Un panino con uvetta.
Uvetta	uva sultanina	kishMISH	Deliziosa uva sultanina - Gustosa uva sultanina.
prosciutto	anche	vietcina	Prosciutto e formaggio - Prosciutto e formaggio.
uova fritte	uovo fritto (lato soleggiato)	glaZ Avvertire	Avrò un uovo fritto con il lato soleggiato.
ciambella	salta fuori	ragalik	Sweet bagel - Un dolce kifli.

La verdura

I russi mangiano molte verdure in salamoia, una tradizione nata per necessità dal vivere in un clima freddo dove le verdure fresche non erano disponibili per mesi.

Piatto di verdure in salamoia.

Parola russa	Traduzione	Pronuncia
cavolo	cavolo	Cavolo
patate	patate/patate	Patata
Patata	patate	karTOfyel'
carota	carote/carote	markovka
carota	carote/carote	markKOF'
peperone dolce / peperone dolce	peperone/peperone dolce	balGARSky PYEryets / SLADki PYEryets
ravanello	ravanello	ryDYSka
ravanello	ravanello	ryDIS
aglio	cipolla	Guarda
aglio	aglio	chesNOK
asparago	asparago	SPARzha
crauti	crauti	KVAshenaya kaPUSt
cavolfiore	cavolfiore	tsvetNAya kaPUSta
funghi	funghi	griBY
avocado	avocado	avaCAda
cetriolo	cetriolo	agooRETS

Esempio: Crauti.
Pronuncia: KVAshenaya kaPOOSta.
Traduzione: Crauti.

Esempio: Cetriolo salato.
Pronuncia: SaLYony aGOORchik.
Traduzione: Cetriolino.

Frutta

Parola russa	Traduzione	Pronuncia
mela/mele	mela/mele	YABlakuh/YAblaki
pera/pera	pera/pera	GRUsha/GRUshi
Fragola	fragola/fragole	kloobNIka
lampone	lampone/lamponi	Non la pensiamo così
uva	uva	veenaGRAD
arancia	arancio/arance	apyl'visto
Uva	Uva	Uva
mandarino	mandarino	sendREEN
ribes nero	ribes nero	CHYORnaya smaROdina
anguria	anguria	arBOOZ
melone	melone	DYnya
Banana	Banana	Banana
Mango	Mango	Uomo
kiwi	kiwi	KEEvi
Uvetta	uva passa	eeZYUM
albicocche secche	albicocche secche	kuraGAH
prugne	prugne	chyrnuhSLEEV
prugna	prugne	SLEEva
Ciliegia	ciliegia-prugna	alyCHAH
mora	mora	yezhyVEEka

Carne e pesce

Carne e pesce sono una parte importante della dieta tradizionale russa. Ad esempio, l'aringa in salamoia viene servita in qualsiasi pasto celebrativo o importante. La carne e il pesce sono spesso fritti.

Pasto russo di aringhe in salamoia e vodka. lenakorzh / Getty Images

Parola russa	Traduzione	Pronuncia
pollo	pollo	Crosta
manzo	manzo	gaVYAdina
Maiale	Maiale	svinEEna
montone	agnello	Baranina
Sabato	salmone	SYOMga
febbre	merluzzo	ugello
luccio	luccio	SHOOkah
trota	trota	faREL'
aringa/aringa	aringa	SYEL'd'/syLYODka
pesce essiccato	pesce essiccato	suSHYOnaya Ryba
gamberetto	gamberi	kryVYETki
granchio	granchio	KRAB
Ostriche	Ostriche	OOStritsy

Piatti principali

I piatti principali più popolari sono varie zuppe, cotolette e patate fritte, oltre a piatti di pasta e riso.

Parola russa	Traduzione	Pronuncia
la minestra	la minestra	SAPONE
zuppa di pollo	zuppa di pollo	cattivo SAPONE
borsch	borsch	BORsh
Zuppa di cavoli	zuppa ('Shi')	LEI
okroška	okroška	uh-kROSHka
taglio	bistecca	atbivNAya
cotolette	cotolette/crocchette	kutLYEty
pasta	pasta/macaroni	macro
tagliatelle	tagliatelle	giroSHA
pilaf	plov/pilaf	PLOV
Figura	Riso	REES
patate fritte	patate fritte/patatine fritte	ZHArynaya karTOSHka
patate fritte	arrosto	zharKOye

Esempio: Portami una bistecca, per favore.
Pronuncia: PrinySEEtye, paZHalusta, atbivNUyu.
Traduzione: Prenderò la bistecca, per favore.

Esempio: A pranzo maccheroni più navali.
Pronuncia: Na aBYED makaROny pa-FLOTsky.
Traduzione: Il pranzo è beefaroni.

Dolci

Parola russa	Traduzione	Pronuncia
gelato	gelato	moRozhenoye
torta	torta/pasticceria	peeROZHnoye
biscotti	biscotti	pyeCHenye
torta	torta	TORTO
cioccolato	cioccolato	shuhkuhLAD
marshmallow	marshmallow	zyFEER

Esempio: Zefiro al cioccolato.
Pronuncia: zyFEER fshukuLAdye.
Traduzione: Marshmallow ricoperto di cioccolato.

Esempio: Ho ordinato una torta.
Pronuncia: Ya zakaZAla TORTO.
Traduzione: Ho ordinato una torta.

Bevande

Parola russa	Traduzione	Pronuncia
Tè	Tè	Quello
caffè	caffè	Caffè
cioccolata calda	cioccolata calda	garYAchy shuhkuhLAD
cacao	cacao	kaKAOH
vino	vino	veeNOH
birra	birra	PEEvuh
bevande alcoliche	bevande alcoliche	spiritNYye naPEETki
pasta madre	lievito	LIEVITO
kefir	kefir	cifra
succo	succo	MOLTI
succo d'arancia	succo d'arancia	apyl'SEEnahvy SOK
succo di mela	succo di mela	YALachny SOK
Vodka	Vodka	Vodka

Esempio: Caffè orientale, per favore.
Pronuncia: KOfye pa-vasTOChnamoo, paZHAlusta.
Traduzione: Caffè turco, per favore.