Leggere correttamente un menu italiano

Impara a ordinare come un professionista

Richard I'Anson / Immagini Lonely Planet / Getty Images

Se sei stato nelle regioni del nord Italia come la regione dei Laghi di Como e del Garda e nelle regioni del sud come la Costiera Amalfitana e la Sicilia, sai che le voci sui menu dei ristoranti non saranno del tutto uguali, e in alcuni luoghi in cui potrebbero essere interamente localizzati e scritti in un Italiano quello non è standard.

Questo perché ogni regione d'Italia, e spesso anche singole città, ha la sua piatti tipici , o piatti tradizionali. Anzi, come un altro paesi europei , la cucina di ogni regione d'Italia riflette la storia locale, l'influenza delle diverse cucine straniere e gli ingredienti e il fascino locali. Inoltre, a volte ciò che equivale alla stessa cosa può essere chiamato con nomi diversi o avere una svolta leggermente diversa. Il noto schiacciata in Toscana si chiama ciaccia in alcuni paesini e si chiama focaccia a nord, o talvolta anche pizza bianca, e non è mai la stessa cosa.

Nonostante le variazioni, quando si tratta mangiare in Italia e facendoti strada attraverso un menu incomprensibilmente vasto e una tavolozza di cibi e ristoranti, ci sono alcune parole e regole standard che è utile conoscere.

Tipi di ristoranti in Italia

Certo, in Italia come in ogni altro posto troverai il ristorante più economico e il ristorante a 5 stelle. Ecco le tue opzioni:

Il ristorante : un ristorante. Il livello più alto di questa lista, ma non necessariamente un ristorante di lusso. L'etichetta significa solo ristorante; ce ne sono di buoni e di cattivi. In Italia osservano le classifiche delle stelle e, naturalmente, i siti di recensioni di ristoranti sono popolari lì come lo sono negli Stati Uniti (eater, urbanspoon, cibando, foodspotting e, ovviamente, tripadvisor). Controllali online prima di scegliere; ovviamente, la regola pratica è che se la gente del posto mangia lì, significa che è buono. Controlla i volti locali.

L'osteria : un osteria è considerato un ristorante meno esigente, più informale e spesso di prezzo medio, anche se dovresti sapere che il nome ha ormai trasceso il suo vecchio significato di tugurio fatiscente con cibo decente e vino a buon mercato. Tra i tanti osterie sono posti di fascia alta e carini come qualsiasi ristorante. Lo stesso per a trattoria . Ma entrambi sono considerati luoghi che riflettono il sapore e la cordialità locale, sono spesso a conduzione familiare e spesso sono il miglior gioco della città.

La pizzeria : certo, sai di cosa si tratta. Pizzerie spesso servono molto più di Pizza , ma se vuoi una pizza, è lì che dovresti andare (anche se ci sono ristoranti che servono anche una pizza fantastica).

Se stai cercando uno spuntino, vai a sbarra (che, si sa, è un caffè più dell'american bar) per un po' panino o stuzzichino ( una sorta di tapas ) o anche un negozio di alimentari ( negozio di alimentari ) o a pizza a taglio locale, dove vendono pizza al trancio. Un enoteca è un buon posto per ottenere un bicchiere di vino e un po' stuzzichino anche... abbastanza per trattenerti fino a cena. A proposito, la maggior parte dei bar di qualsiasi raffinatezza in Italia, sia nelle città che nei piccoli paesi, hanno preso come un matto la tendenza dell'happy hour e praticamente puoi cenare lì abbastanza a buon mercato.

Altre opzioni che vedi all'orizzonte del cibo sono la tavola calda —un luogo informale, piuttosto generico come una caffetteria, e il tuo autogrill , per quando viaggi in autostrada e hai bisogno di uno spuntino.

Come fare una prenotazione

Durante l'alta stagione turistica, si consiglia la prenotazione per i ristoranti che tendono ad essere più affollati, rinomati e apprezzati ( più gettonati , il più popolare). Ovviamente dovrai conoscere alcune frasi italiane comuni e come si pronuncia il tempo in italiano per questo.

Per effettuare una prenotazione per due persone alle 20:00, utilizzare questa frase: Vorrei fare una prenotazione per due, alle 20.00 . Oppure, se non sei ancora al condizionale, puoi dire: Posso fare una prenotazione per due alle 20.00?

Se sei un walk-in, hai diversi modi per chiedere un tavolo: C'è posto per due (o quattro), per favore? C'è spazio per due? O, possiamo mangiare? Siamo in due (o quattro). Possiamo mangiare? Siamo in due.

Il Menu Italiano e l'Ordine dei Piatti Italiani

Di solito non dovrai chiedere il menu, ma nel caso lo chiami il menù , con il tuo accento sul tu . La maggior parte dei posti, anche i più sofisticati, hanno spesso una versione in lingua inglese del loro menu e non sembrerai uno sciocco a chiederla (anche se spesso non è molto ben scritta o dettagliata).

Che si tratti di pranzo (pranzo) o cena (cena), i pasti in Italia sono serviti secondo un ordine antico e tradizionale:

• L'antipasto , che comprende piatti di prosciutto e altri salumi, crostini e bruschette, verdure stagionate, e ancora, a seconda della regione e della stagione, cose come lumache o tortini di polenta, o piccoli antipasti di pesce.
• Il primo , o primo piatto, solitamente composto da minestre , minestroni , e zuppe (zuppe), risotti e, naturalmente, la pasta in tutte le sue gloriose forme e modi. Lungo la costa e nelle isole è tipica la pasta con tutti i tipi di pesce, mentre nell'entroterra settentrionale quasi tutto è a base di carne e di formaggio. Ancora una volta, ogni posto presenterà i loro piatti di pasta locali, o piatti tipici .
• Il secondo , o secondo piatto, composto da pesce o carne, servito con a schema , o contorno, dalle zucchine fritte agli spinaci brasati a un'insalata. Se vuoi verdure con il tuo pesce o ossobuco, devi ordinare un contorno. Ricorda, ogni locale ha un modo di fare le cose: a Milano si mangia il cotoletta alla milanese , e a Firenze la bistecca alla fiorentina .
• Il dolce, o lui serve , può variare da preferiti come tiramisù or torta della nonna ai biscotti al brandy.

Naturalmente, non è necessario ottenere qualcosa in ogni categoria; Neanche gli italiani. A meno che tu non stia morendo di fame e tu non voglia tutto, puoi avere un antipasto seguito da un primo o un secondo, oppure seguito da un secondo con un contorno. A volte le persone prendono un contorno al posto di un antipasto, diciamo, se vuoi delle verdure o un po' di sformato (una specie di crema pasticcera). Gli italiani non mangiano un'insalata prima del pasto principale a meno che non si tratti di un antipasto di tipo insalata molto piccolo. Ottieni la tua insalata con il tuo secondo; si abbina bene.

Esempio locale, non facile

Ciò che è raccomandato, tuttavia, è che, se sei avventuroso e non hai specifiche avversioni alimentari o forti antipatie, provi la cucina locale. Evita il tuo normale piatto di Pasta al pomodoro o qualcosa che puoi trovare facilmente negli Stati Uniti: mangiare la cucina regionale italiana è un modo per conoscere il paese più che nella pelle. Se sei sulla costa, puoi aspettarti del buon pesce; se sei a Bologna o nelle montagne del nord, puoi aspettarti della buona carne e dei formaggi e tante varietà speciali di pasta. Per esprimere il desiderio di mangiare la cucina locale, puoi chiedere il specialità della casa o il piatto tipico locale .

E, naturalmente, dovresti concludere il pasto con un caffè e del limoncello (spesso in casa, se sei stato gentile e hai speso molto).

Ottenere il conto e dare la mancia

Per chiedere il conto dici: Il conto, per favore, oppure puoi semplicemente attirare l'attenzione del cameriere e fare un gesto di scrittura. A meno che tu non lo chieda, o a meno che non sia un luogo turistico molto frequentato, è improbabile che ti portino l'assegno.

Quando riceverai la bolletta noterai un addebito chiamato il coperto , una copertura per persona che copre essenzialmente le spese del pane. È addebitato ovunque ea tutti, quindi non esitare. Informazioni sulle mance: la maggior parte dei camerieri italiani sono impiegati a ore oa settimana (sottobanco o meno) e pagati per legge un po' di più di quanto non lo siano negli Stati Uniti. Non esiste una legge o uno statuto che richieda la gratuità e tradizionalmente non è stata una pratica. Tuttavia, in generale, il tuo cameriere o cameriera in un ristorante italiano non si guadagna molto, quindi se il servizio lo giustifica, una mancia è un bel tocco. Anche un paio di euro a persona significheranno il tuo apprezzamento per il cibo e il servizio (se lo meritano) e ti guadagneranno un amico al tuo ritorno.

Se vuoi che il cameriere mantenga il resto, dì: Tenga pure il resto oppure metti la mano sul conto e di': Va bene così, grazie.

Suggerimenti extra

1. In Italia, intrugli lattiginosi come cappuccino e caffè latte si consumano solo a colazione, quindi prima delle 11:00
2. dicono gli italiani Buon appetito ! quando iniziano a mangiare e Saluto! quando brindano.
3. Molto probabilmente dovrai acquistare acqua. Potrai scegliere tra acqua frizzante, frizzante o Con il gas, o acqua normale, liscio o naturale ( fanno anche qualcosa chiamato leggermente frizzante ora, che è meno crespo) . Se vuoi invertire la tendenza e ti fidi dell'acqua locale (cosa che puoi fare nella maggior parte dei posti), chiedi l'acqua del rubinetto.

Buon appetito!